长沙艺术实验学校:特殊时期特别关注

发布时间:2015-05-05 作者:朱志成 点击:1301

 

      现在距离高考不到一个月的时间,也正值梅雨季节,气温高、湿度大、气压低,非常适合细菌的生长繁殖,食品在储存过程中,不注意温度和时间的控制,极易受潮变质引发学生肠道感染等疾病。为此,学校总务处没有停滞在对食堂常态化的管理上,而是加大对食堂食品贮存工作的专项管理力度。一是检查基础硬件设置是否能正常使用并达到规定的要求,例如:检查各类通风散热装置是否能正常运行、电冰箱的制冷是否有效果、食品留样专门冷柜是否天天按时在使用、库房大米垛底的防潮不锈钢托排是否牢靠、防鼠防虫设置是否一一在起作用、各类贮存器具是否都完善好用……二是对食堂提出要求:一次不要采购过多的大米(以一个星期的量为一个批次),采购时尽量选取小包装(10KG装),库存的大米每天都要求有专人“翻包”,以保证通风良好,不会起霉、生虫,按进货的批次先后开袋出库进行加工煮制;打开包装后的调料如味精、鸡精、白糖、生粉等要装在可以密封专门的整理箱中贮存;生熟食物要严格分开贮存;每天要认真计算食物的消耗量,尽量做到不剩余、不浪费,减轻贮存压力,消除安全隐患;食堂工作人员人人都要求进行体检,人人都执有健康证。同时还在教师餐厅针对高三学生划出专门的就餐场地,安排专人组织高三学生进行就餐。为了保证高三学生在学校食堂安全就餐、愉快就餐,学校总务处不仅对各项食品卫生安全工作检查督促落到实处,并且在不断提高食品安全保障能力和管理水平!

 



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